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小龙虾脑子里面的虾黄能吃吗?专家:带你解读虾黄到底能不能吃

字号+ 作者:澳门星际网址 来源:澳门星际网址 2018-07-07

如何好好吃小龙虾1.选材要好知道了吃小龙虾腹泻的原因,也就能更好地做到放心食用。其次,活小龙虾在买来后,最好放在清水里养24-36小时,使其吐净体内的泥沙等杂质。......

有人说虾头黄黄的东西是小龙虾的灵魂!是精华!但有人却对这头嗤之以鼻  。 那到底小龙虾黄能吃吗   ?真相只有一个!

小龙虾脑子里面的虾黄能吃吗


?专家:带你解读虾黄到底能不能吃

小龙虾里面的虾黄是什么   ?

虾黄其实是未产出的虾子 ,也就是虾的卵  。

小龙虾脑子里面的虾黄能吃吗


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但是吃身不吃头  。就像我之前说过的 ,虾头 ,虾黄在弄清楚养殖环境符合食品安全标准 ,可以吃 ,但弄不清来源的还是不建议吃 ,因为虾头是吸收并处理毒素的地方 ,也是病原菌和寄生虫积聚的地方 ,少吃为妙  。

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如何好好吃小龙虾

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1. 选材要好

知道了吃小龙虾腹泻的原因 ,也就能更好地做到放心食用  。

首先就是选材 ,保证小龙虾来路正规 ,鲜活清洁 ,去饭店食用的话也尽量选择一些信得过的商家  。其次 ,活小龙虾在买来后 ,最好放在清水里养 24-36 小时 ,使其吐净体内的泥沙等杂质  。

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2. 重视清洗、加工环节

小龙虾脑子里面的虾黄能吃吗


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相比一般虾蟹 ,小龙虾的腹部和头部特别容易藏污纳垢但又难以清洗 ,饭店加工小龙虾其实最头痛的环节就是清洗 ,以至于之前一些小商小贩用过 「洗虾粉」这类不明的化工产品来清洗小龙虾  。在加工龙虾时 ,虾壳最好用刷子刷洗 ,且腮要清除 ,因为腮毛里面吸附了很多细菌 ,在锅里都不一定能被煮熟煮透  。小龙虾的细爪的根部最容易藏污纳垢 ,而且难以清洗 ,最好剪掉  。另外要用刷子洗净其身体上的脏物 ,同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净 ,再用清水充分地清洗 2~3 次  。

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总之 ,吃虾虽好 ,但是一定要吃的健康 ,要知道鲜虾才是好虾 ,死虾和变质的虾不能吃  。虾内含有丰富的组胺酸 ,这是令其味鲜的主要成分 ,但是 ,虾一旦死亡 ,组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的物质  。另外 ,虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质 ,死后体内极易变质 ,特别是随着虾死亡时间的延长 ,虾体内积累的毒素更多 ,吃了便会出现中毒现象  。

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