在法國有句諺語：“美女生在山上，不生在海邊”，意思是說，因?yàn)樵诤＿叺呐云綍r(shí)攝入的鹽量較多，所以皮膚很容易長出皺紋，而山區(qū)的女性較少吃鹽，皮膚往往光滑細(xì)膩。可見，吃鹽過多是愛美朋友的一個(gè)隱形殺手。如果您是一位愛吃咸（口重）的朋友，過量攝入鹽的危害還不僅如此。

　　危害一：會造成皮膚老化。先來看這句諺語，法國國家醫(yī)學(xué)院網(wǎng)站上的專家解釋說，食鹽的主要成分是氯化鈉，是以鈉離子和氯離子的形式存在于人體血液和體液中。鈉離子是細(xì)胞外液最常見的陽離子，負(fù)責(zé)維持體液的晶體滲透壓，它們在保持人體滲透壓、酸堿平衡和水分平衡方面起著非常重要的作用。如果吃鹽過多，體內(nèi)鈉離子增加，有可能導(dǎo)致面部細(xì)胞失水，從而造成皮膚老化，時(shí)間長了就會使皺紋增多。對女士來說，吃過多的鹽還容易加劇浮腫、黑眼圈、頭痛和經(jīng)前期不適等問題。

　　危害二：會引發(fā)高血壓。眾所周知，食鹽攝入量過多是高血壓的重要誘因之一。過量的食鹽能使血管對各種升血壓物質(zhì)的敏感性增加，引起細(xì)小動(dòng)脈痙攣，使血壓升高，而且還可能使細(xì)小動(dòng)脈硬化過程加快。同時(shí)，鹽又有吸附水分的作用，如果鹽積蓄過多，水分就要大大增加，血容量也會相應(yīng)增加，再加上細(xì)胞內(nèi)外的鉀、鈉比例失調(diào)，使紅細(xì)胞功能受到損害，血流黏滯，流動(dòng)緩慢，加重了血液循環(huán)的工作負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致血壓的進(jìn)一步升高。因而高血壓會損害我們身體的多個(gè)器官，會增加冠心病的發(fā)病率，甚至導(dǎo)致中風(fēng)等等。

　　危害三：會傷害胃粘膜。有研究表明，長期攝入較高量的食鹽，可能增加胃癌發(fā)生的危險(xiǎn)性。這是由于鹽可能損傷胃粘膜保護(hù)層，引起炎性再生反應(yīng)，增加DNA和細(xì)胞增殖。同時(shí)當(dāng)胃粘膜損傷后，對致癌物質(zhì)起了協(xié)助的作用，幽門螺旋桿菌將促進(jìn)癌變的發(fā)生。

　　危害四：會增加流感的發(fā)病率。高濃度的鈉鹽有強(qiáng)烈的滲透作用，會影響人體細(xì)胞的抗病能力。過量食鹽，一是使唾液分泌減少，以致口腔的溶菌酶也相應(yīng)減少，使病毒在口腔里有了著床的機(jī)會；二是由于鈉鹽的滲透，上皮細(xì)胞防御功能被抑制，喪失了抗病能力。感冒病毒很容易通過失去了屏障作用的細(xì)胞侵入人體，所以易使人患感冒。

　　另外，攝入過多的食鹽還會增加尿鈣的排泄，增加骨鈣的流失；增加腎臟的負(fù)擔(dān)；還可使血漿膽固醇升高，脂肪清除率降低及小血管脂質(zhì)沉著等。

　　有朋友說，是食鹽讓我們享受到了美味佳肴，如少吃了鹽，炒菜豈不是沒有任何味道了嗎？對愛美食的人來說生活失去了一大樂趣！那一天應(yīng)該吃多少鹽合適呢？中國營養(yǎng)學(xué)會建議健康成年人一天食鹽的攝入量是6g最為理想。

　　教您幾招減少食鹽攝入量的方法：1、首先建議您食用低鈉鹽，鈉是人體健康必不可少的元素，但是鈉含量過高很容易造成血壓升高，目前普通食鹽高鈉、低鉀膳食是導(dǎo)致我國大多數(shù)高血壓患者發(fā)病的主要危險(xiǎn)因素之一。專家介紹在國外芬蘭等國家早就采取使用低鈉高鉀混合鹽等措施降低鈉鹽攝入量，有效降低了慢性病發(fā)病率。所以低鈉鹽是非藥物防控高血壓的重要手段；低鈉鹽中雖然鈉的含量降低了，但是氯和碘的含量沒有變，所以咸度基本不變，補(bǔ)碘的功效也沒有改變，而且還添加了防控血壓升高和預(yù)防中風(fēng)的鉀元素。目前，我國高血壓患者已超過1億人，成年人高血壓患病率為18.8%，并以每年新增320萬人的速度增長。這意味著每四個(gè)家庭中，就有一個(gè)高血壓病人。過高的食鹽（鈉）攝入量是導(dǎo)致人群血壓水平上升和高血壓患病的重要原因之一，而高血壓又是腦卒中和冠心病發(fā)病的獨(dú)立危險(xiǎn)因素。根據(jù)全國居民營養(yǎng)調(diào)查結(jié)果，我國居民人均每日僅烹調(diào)用鹽的攝入量高達(dá)11.9克，為《中國居民膳食指南》推薦量(6克)的近2倍。而預(yù)防和降低高血壓發(fā)病的最好方法之一，就是限制每日鈉元素的攝入量。在我省慢性病防治規(guī)劃中，對居民飲食提出了新要求：到2015年，全省人均每日食鹽攝入量下降到9克以下。在普通碘鹽中，氯化鈉的純度很高，易導(dǎo)致人體血管表面張力增強(qiáng)，造成人體血流加快、血壓升高。近年來，各種關(guān)乎居民健康的營養(yǎng)鹽、健康鹽紛紛問世。低鈉鹽以加碘食鹽為基礎(chǔ)，添加一定量氯化鉀(含量約30%)。與普通鈉鹽相比含鈉低(氯化鈉70%左右)，富含鉀(氯化鉀30%左右)，有助于人體鈉鉀平衡，降低高血壓、心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，適合中老年人和高血壓、心臟病患者及孕婦食用。鈉離子能增強(qiáng)人體血管表面張力，容易造成人體血流加快、血壓升高。而食用低鈉鹽能有效減少鈉離子的攝入量而增加鉀離子的攝入量，實(shí)現(xiàn)人體鈉、鉀離子的平衡，從而達(dá)到防控高血壓和心腦血管等慢性疾病的作用，促進(jìn)人體的健康。

　　據(jù)了解，為了減少高血壓、心血管等疾病的發(fā)生，改善全民健康水平，中國疾病預(yù)防控制中心在2010年啟動(dòng)了為期十年的“中國減鹽行動(dòng)”，其中的重要策略之一就是在全國推廣低鈉鹽。

　　1.有關(guān)人士特別提醒，低鈉鹽適宜一般人群，尤其適合中老年人和患有高血壓、冠心病等人群食用。

　　2.要自覺糾正口味過咸而過量添加食鹽和醬油的不良習(xí)慣，對每天食鹽攝入采取總量控制，用量具量出，每餐按量放入菜肴。

　　3.一般20毫升醬油中含有3克食鹽，10克黃醬含鹽1.5克，如果菜肴需要用醬油和醬類，應(yīng)按比例減少其中的食鹽用量。

　　4.習(xí)慣過咸口味的朋友，為滿足口感的需要，可在烹調(diào)菜肴時(shí)放少許醋，提高菜肴的鮮香味，幫助自己適應(yīng)少鹽食物。

　　5.烹制菜肴時(shí)如果加糖會掩蓋咸味，所以不能僅憑品嘗來判斷食鹽是否過量，應(yīng)該使用量具更準(zhǔn)確。

　　最后，阜陽市疾病預(yù)防控制中心、阜陽市鹽務(wù)管理局提醒你，還要注意減少醬咸菜類，腌制食品或煙熏食品以及其他過咸的休閑食品的攝入量。所以,朋友們,在一天攝入食物的總量當(dāng)中如果吃得太咸會不知不覺就超過6克鹽以上了。一定要在腦海當(dāng)中牢記少吃鹽的理念，我們的身體才能減少發(fā)生疾病的危險(xiǎn)！